Ingredientes:
 

3 ovos
150 g de açúcar
2 saquetas de açúcar baunilhado
100 g de farinha
1 colher (de chá) de fermento em pó
50 g de farinha de milho
500 g de framboesas
4 folhas de gelatina
500 ml de natas espessas
125 g de açúcar em pó
Um pouco de chocolate ralado para decorar
 

A framboesa é uma fruta pequena, arredondada, de cor vermelho-escura e muito suculenta, podendo por vezes ser confundida com a amora. É originária da Ásia, onde há mais de duzentas espécies.

Para além de ser comercializada ao natural, pode também ser utilizada de outras formas, como é o caso da produção brasileira em que apenas 10% é comercializada ao natural, sendo a restante utilizada para fabricar geleias , doces, compotas e licores.

Algumas características :

- Rica em fibras e vitaminas A e C;

- Apresenta uma boa quantidade de cálcio, fósforo, ferro e potássio;

- Apresenta salicilato natural, podendo causar reacçoes alérgicas em pessoas susceptiveis a aspirina;

- Apresenta baixo valor calórico;

- A semente da framboesa contem fibras insoluveis que ajudam a prevenir a "prisão de ventre", sendo também rica em fibras soluveis (pectina) que ajudam a controlar o colesterol no sangue;

- Alguns antioxidantes que protegem o organismo na produção de radicais livres;

- Uma vez colhidas, devem ser consumidas rapidamente, pois são facilmente deterioráveis;

- Quando congeladas conservam-se durante aproximadamente 1ano. 

Ingredientes:
3 beringelas grandes
1 chávena de chá de soja fina
1 cebola média picada
1 tomate sem pele picado
2 dentes de alho picados
12 azeitonas pretas
60g de margarina vegana
6 colheres de sobremesa de pão ralado

Preparação:
Abrir as beringelas ao meio no comprimento e escava cada metade com cuidado, com o auxílio de uma colher e uma faca, deixando uma espessura de cerca de um dedo de cada lado. Colocar na água para não ficarem pretas.
Picar a polpa retirada da beringela. Colocar a soja de molho em água fria até dobrar de tamanho. Espremer para tirar o excesso de água e reserva. Refogar a cebola e o alho no azeite até dourar, depois acrescentar o tomate e a polpa da beringela e refogar até soltar água. Juntar a soja e, se necessário, um pouco mais de água. Cozinhar até que a beringela murche e sobre pouca água. Escorrer as metades de beringela e recheiar com o refogado, acrescentando duas azeitonas para cada metade e polvilhando com pão ralado. Colocar numa assadeira grande untada com um pouco de margarina. Assar até que as metades estejam macias.
Acompanhar com arroz integral.

A berinjela é um fruto originário da região da Índia, adaptando-se facilmente em regiões de clima tropical.

Possui um formato arredondado (meio oval) com casca fina de cor preta. Na parte interna é branca com várias pequenas sementes.

É um alimento rico em vitaminas A, C, B1, B2 e B3. É também uma importante fonte de betacaroteno.

Possui também uma boa quantidade de sais minerais, tais como, potássio, cálcio, ferro cobre e magnésio.

É pouco calórica, sendo que cada 100 gramas possui apenas 20 calorias.

Estudos recentes apontam que a berinjela é um óptimo alimento, cujo consumo ajuda a reduzir o colesterol. Possui também propriedades laxantes e digestivas. É muito utilizada na culinária (frita, cozida, grelhada e em saladas). A berinjela é uma importante fonte de proteínas.

A beringela tem propriedades beneficas para: afecções do estômago, artrite, calmante, cistite, colesterol, desnutrição, diabetes, fígado, gota, insônia, mineralizante, nervosismo, prisão de ventre, queimaduras e verrugas.

Ingredientes:

Esparguete integral
2 tomate-chucha ou tomate-cereja
1 cebola roxa
250g tofu
Cogumelos q.b
Azeite q.b
Cominhos q.b
Orégãos q.b
Pimentão doce q.b
Sal q.b

Preparação:

1. Colocar o esparguete a cozer em água e sal enquanto confecciona o resto do prato.
2. Descascar e picar finamente o tomate e a cebola e coloca-los a refogar em azeite numa frigideira. Quando estiver semi-cozinhado retirar, colocar num copo fundo acrescentando mais azeite se necessário e moer tudo com a varinha mágica.
3. Aproveitar a frigideira: juntar um pouco mais de azeite e colocar o tofu em cubinhos e os cogumelos em lâminas. Temperar com os orégãos, cominhos, pimentão doce e sal e deixar tostar um pouco em lume brando, ir mexendo. Quando o tofu tiver ganho a cor dos temperos e estiver semi-cozinhado, despejar o molho de tomate e cebola por cima e deixar cozinhar mais um pouco enquanto o tofu absorve o molho.
4. Servir por cima do esparguete e acompanhar com salada.
   

O Tofu é um produto derivado de soja e pode ser utilizado em alternativa à carne, uma vez que é muito rico em proteínas e pobre em gorduras saturadas. É um produto de reduzido valor calórico, e constitui um excelente substituto da carne (e do peixe) em muitas receitas.

O Tofu é muitas vezes chamado de "queijo de soja", dada a sua semelhança com o queijo fresco comum e, porque é feito a partir do grão de soja.

Quanto a características nutricionais destacam-se a riqueza em proteínas e o baixo teor de gorduras saturadas. É um alimento sem colesterol e, consoante o coagulante utilizado, é rico em cálcio ou em magnésio . Também possui ferro e fósforo , sendo por isso muito importante no equilíbrio de uma dieta vegetariana.

Tofu é um alimento originário da China, que foi introduzido no Japão pelos monges budistas durante a Era Heian por volta do ano 600. Dos alimentos à base de soja tradicionalmente consumidos no Oriente, o Tofu é o mais popular.

É um alimento muito versátil e fácil de preparar, pois o seu sabor extremamente suave e neutro permite que ele absorva rapidamente o sabor dos temperos, molhos ou quaisquer outros ingredientes usados na sua preparação. Na culinária japonesa, em geral, é temperado com shoyo , molho à base de soja, e gengibre ralado.

Além de ser fácil de ser utilizado e possuir uma infinita aplicabilidade na culinária, podendo ser utilizado em saladas, molhos, pratos principais e até mesmo em sobremesas, o Tofu é um grande aliado da vida saudável .

Pois é, vamos ter algumas novidades por aqui!

De forma a manter o blog actualizado e também dar alguns conselhos e fornecer alguma informação, decidimos criar uma "rubrica", na qual todas as semanas falaremos acerca de um alimento diferente. Nada muito aprofundado, apenas algumas caracteristicas e algumas propriedades benéficas para a saude de cada alimento escolhido.

Desta nova rubrica, resultará também uma outra.

Assim, todas as semanas, após escolhido o alimento, e depois de falarmos um pouco acerca do mesmo, iremos também fornecer uma receita com cada um deles!

De inicio, a escolha dos alimentos ficará ao nosso critério, mas se alguém tiver alguma sugestão acerca de um alimento cuja informação gostasse de ver aqui, poderá deixar um comentário ou enviar um email para um dos elementos do grupo e na semana seguinte a rubrica incidirá nesse mesmo alimento.

Importância do pequeno almoço:

O pequeno almoço é uma refeição muito importante, a mais importante do dia.

Daí o facto de os nutricionistas lhe chamarem "Primeiro almoço", uma vez que nos prepara para um novo dia. Entre a refeição da véspera e o acordar passamos muitas horas sem comer e o nosso organismo necessita de nutrientes e energia que só obterá com uma boa refeição. Quando não temos uma boa refeição o nosso organismo tem que ir buscar energia às suas proteínas estruturais.

O que devemos comer ao pequeno almoço?

Um bom pequeno almoço poderá ser, por exemplo , a combinação dos alimentos de cada um destes grupos:

1. pão ou flocos de cereais

2. leite ou queijo ou iogurte

3. fruta fresca ou sumo natural

Quais as principais consequências de não tomar um pequeno almoço "correcto"?

• Baixa de energia, o que poderá provocar cansaço, sensação de cabeça oca, visão turva,  perda de força muscular, dores de cabeça, irritabilidade,  enjoos e vómitos;
• Diminuição da capacidade intelectual e o rendimento escolar e no trabalho são mais reduzidos;
• Acidentes rodoviarios e durante o trabalho têm tendência a aumentar;
• Um aumento de apetite na refeição a seguir, o que poderá levar a ingerir alimentos em excesso.

Hoje em dia, ter uma alimentação equilibrada é muito importante, não só para compensar todos os malefícios " a que sujeitamos o nosso organismo, mas também para nos sentirmos melhor!

Afinal não é assim tão difícil ter uma alimentação equilibrada, basta ter em conta por exemplo estas pequenas dicas! :)

• Fazer entre 5 a 6 refeições durante o dia, de 3 em 3 horas, pois isso obriga-nos a comer menos em cada refeição já que assim estaremos a fraccionar mais as refeições.

• Não ficar com horários prolongados sem uma alimentação adequada, ou seja, não devemos ultrapassar mais de 4 horas sem comer.

• No que diz respeito aos ovos, não devemos ingerir mais de 2 por semana.

• Comer fruta, legumes e verduras TODOS OS DIAS.

• Preferir as frutas e verduras da época.

• Ao cozinhar legumes, prefira o sistema "a vapor", pois este ajuda a preservar melhor os nutrientes e ainda evita a adição de gorduras. Aproveitar o sabor de cada legume. Ao utilizar água, evitar cozinhar os alimentos com água em abundância , uma vez que alguns minerais e vitaminas são perdidos neste processo.

• A água utilizada na cozedura de vegetais dever ser aproveitada para outros preparos, como arroz, milho, feijão, etc. Pois, é uma fonte de vitaminas e minerais, que foram perdidos dos alimentos, durante o processo de cozedura.

• Retirar sempre a pele das aves, antes de as cozinhar. A pele das aves é muito rica em gorduras que aumentam o colesterol e as calorias.

• Evitar as frituras em geral. São melhores os alimentos cozidos, assados sem adição de gorduras e grelhados.

• Evitar a ingestão de produtos como salsichas, salames, presuntos, mortandelas , patês...

• Preferir margarina vegetal ou azeite, contêm menos gorduras saturadas e menos colesterol.

• Sempre que possível comer carnes brancas,  frango ou peixe (assado, cozido ou cru , em vez de carnes vermelhas.

• Evitar bebidas alcoólicas e refrigerantes.

• Evitar líquidos durante as refeições, pois estes contribuem para a distensão mecânica do estômago .

• Cuidado com a adição de sal nos alimentos, utilizar apenas o necessário.

• Dar preferência a queijos brancos.

• Evitar o consumo exagerado de açúcar , se possível , utilizar adoçante.

• Procurar fazer exercício físico regularmente.

• Ingerir água diariamente (aproximadamente 1.5 litros) para melhorar o funcionamento do intestino, parar hidratar o organismo, facilitar a filtração do sangue e desintoxicar o organismo.

• Nunca tratar de assuntos do quotidiano durante as refeições, uma vez que estas devem ser feitas num lugar tranquilo, longe da televisão, mastigando bem e com calma os alimentos.

• Por fim, durante as refeições, o ideal é que cada garfada seja mastigada cerca de 20 vezes .

...dicas fáceis e acessíveis a todos, mas às quais, por vezes, não damos a importância devida.

Queriamos agradecer ao CriS pelo grafitt que fez para o nosso projecto!

 "Alimentação Saudável"